肉饼怎么做

发布时间：2019-09-17

主料

面粉500克

五花肉500克

调料
葱
3根
生抽
1勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
香油
1勺
甜面酱
2勺
植物油
1勺
胡椒粉
少许
五香粉
少许
水
250毫升
家常肉饼的做法
1.用大约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面

2.面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂差不多

3.盖上湿毛巾，醒大约30分钟

4.葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，有多小呢，差不多和松仁差不多小吧

5.将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉

6.拌入炒菜油

7.加入葱花

8.倒少许香油拌匀

9.和好的面擀成长方片

10.在面皮的3/4面积上涂上一层馅，但是边缘要“留少许白”

11.连着馅料，将面皮的1/4提起，向下折叠，再折叠

12.将没有涂馅的面皮提起折叠，包好

13.四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去

14.平底锅放少许油，油四成热时放入饼，盖上锅盖，以中大火烘，待饼鼓起时转小火继续烘，一面烤好后翻面烤另外一面

1 、烙饼的面要提前2个小时和好，用保鲜膜或盆盖住，所谓的醒面；
2、新鲜的肉馅在搅拌时多放葱、姜、蒜末，除了放入食用油以外，需要放入香油、生抽、盐、鸡精提味；
3、将醒好的面在面板上铺开，面饼厚度约0.5cm，将拌好的肉馅平铺在面皮上，将面皮从一头卷起，直至将整张面皮卷成一个长方体；
4、根据饼铛大小，将卷好的长龙切分几段，将其中一段用手按平约1-2Cm厚，稍微厚一些烙出的病比较软且有咬头；
5、按正常烙饼方法烙饼即可，出锅后依据个人喜好切分几瓣。
肉饼好吃主要在拌馅儿的功夫上。

首先你要揉好面然后摊平，把剁好的肉馅放到面饼上包裹起来，最后把包好的肉饼放在平底锅上慢慢烙就可以了。 做面饼的步奏如下： 面粉和软一些，擀成薄饼，用刀从中间切开，分成四份。 2.肉馅搅拌好，一定要多搅拌一些花椒水，最后放油和洋葱，平...

用烤箱做肉饼的方法： 肉饼配料：肉馅1斤，色拉油，盐，料酒，酱油，姜切碎，洋葱切碎，十三香，黑胡椒。 1、拌好腌制1小时。 2、腌好的肉馅中打3个鸡蛋，倒入香油少许。顺时针搅匀。 3、一个干馒头搓碎放到肉馅中（或淀粉），本人喜欢放馒头屑...

主料 面粉500克 五花肉500克 调料 葱 3根 生抽 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 香油 1勺 甜面酱 2勺 植物油 1勺 胡椒粉 少许 五香粉 少许 水 250毫升 家常肉饼的做法 1.用大约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时...

最简单的方法，我们家常做的： 1.把猪肉剁碎。 2.把肉放进一个碗里，然后准备一个蛋，把蛋黄和蛋清分开，把蛋清放到肉里，再可用手揉。 3.再用小火慢慢地蒸，（这样比较好吃）用量少些就15分钟较嫩。 好:0 一般:0 不好:1 原料：面粉1斤，冷水6两...

步骤 1.肉馅中加入鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳碎、盐、香油拌匀。 2.一半热水一半凉水和的面团。 3.揪成两个剂子按扁。 4.擀成薄片。 5.把四个角擀出来。 6.放入肉馅摊平，切开向左叠起。 7.再向上叠起来。 8.把右边向左边重叠盖严实。 9.擀薄一些...

主料中筋面粉200克瘦肉100克辅料温水110克香油适量花生油适量酱油适量小葱适量精盐适量 步骤 肉饼的做法步骤11.面粉与盐倒入面盆拌匀 肉饼的做法步骤22.温水中加入1小勺油拌匀 肉饼的做法步骤33.油水慢慢倒入粉料中搅拌成絮状 肉饼的做法步骤44....